Macchinari per pasticceria

ALBA & Teknoservice ha sviluppato un'ampia gamma di calibratori adatti alle più svariate applicazioni.

Lo scopo è quello di garantire una perfetta giunzione dei pastelli e uno spessore costante del foglio di pasta in modo da evitare scarti di produzione e ottenere prodotti dal peso uniforme.

I calibratori hanno piani di varia lunghezza per accogliere semplicemente il mattarello di pasta o altri accessori quali sfarinatori, zuccheratori, distributori di semi e/o estrusori di pasta.

I rulli laminatori sono realizzati in diametri e materiali differenti a seconda del tipo di pasta da lavorare: dai rulli standard in acciaio a quelli in plastica alimentare di grosso diametro.

I calibratori sono dotati di fotocellule analogiche che controllano la tensione della pasta e adeguano pertanto la velocità della linea alle condizioni della pasta anziché viceversa.

I calibratori ALBA possono essere aggiunti in qualsiasi momento alla vostra linea e ovviamente sono personalizzabili per banchi di lavoro, gruppi da croissant o linee di laminazione già esistenti.